الوجبات السريعة – ما لها وما عليها
يتسم كل عصر بأمور تميزه عن غيره، ويحدث تقدير هذه المميزات بمقدار ما تتضمنه من إمتيازات، وما تبعده من اضرار، وبمدى إنسجام تغيراته مع مباديء الصحة العامة، ومن تغيرات عصرنا ذلك انتشار المطاعم على نحو واسع وعلى الأخص مطاعم الوجبات السريعة
ومن عوامل ذلك الإنتشار، تحول طرق الحياة وساعات الشغل والراحة، فبينما كان الناس يعودون إلى بيوتهم قبل العشاء وتجتمع العائلة كلها على وجبة واحدة يسمرون بعدها قليلآ ثم يذهب كل منهم إلى فراشه، صار الناس يتأخرون كثيرآ بالنوم ويبدأون سهراتهم بعد صلاة العشاء، وانشغل الأبوان، وخرجت السيدات للعمل، وضعفت الصلات الاسرية، وأعطي الشبان وخصوصا المراهقون مزيدآ من الحرية في التنقل والتجوال، وتوفرت الشدة الشرائية لهم على نحو لم يسبق له مثيل، وكثر عدد الوافدين للعمل دون إصطحاب عوائلهم، تلك الامور كلها بالإضافة إلى الإعلانات والحملات الترويجية في وسائل الاعلان المغيرة، أدت إلى إنتشار عادة الطعام في المطاعم وخصوصا هذه التي تقدم الوجبات السريعة
توضيح مفهوم الوجبات السريعة :
تعرف الوجبة السريعة بأنها الوجبة التي تتضمن على أغذية سريعة التأهب مثل شطائر الشاورما والبرجر والفلافل والفطائر والبيتزا وقطع الدجاج المقلية، مع مشروب غازي أو كأس من العصير وشرائح البطاطس المقلية، وأهم ما يميز الوجبات السريعة أنها لا تتضمن على الفاكهة والسلطات، وأنها تؤكل على عجل.
والملاحظ أن أكثر الناس إقبالآ على الوجبات السريعة هم الاطفال والمراهقون، اللذين صارت الوجبات السريعة جزءآ من روتينهم اليومي
صفات الوجبات السريعة :
سريعة الاستعداد، فلا يتطلب المستخدم لإنتظار الوجبة كثيرآ
تتضمن على قدرا كبيرا من الدهون، وبذلك سعرات حرارية عالية
فقيرة في المكونات الغذائية النافعة، مثل الفيتامينات والاملاح والمعادن اللازمة كالكالسيوم والحديد
غنية بالصوديوم المتواجد في ملح الأكل
ذات مذاق فريد يجذب صغار العمر والمراهقين بالاضافة للإعلانات والهدايا التي ترفق معها في عديد من الأحيان
تقدم عديد من مطاعم الوجبات السريعة خدمة التوصيل المنزلي
تمثل تغييرآ عن رتابة الحياة والاطعمة الإعتيادية
خلل ونقائص إنتشار مطاعم الوجبات السريعه :
كثرة استهلاك الدهون والسكريات والبروتينات ونقص الالياف والفيتامينات والمعادن النافعة، وهذا يقود إلى تراكم الدهون والسكريات في الجسد ومن ثم مبالغة الوزن
الاكل بسرعة دون مضغ جيد الأمر الذي يسبب عسرآ في الهضم
تفقد العائِلة متعة القٌعود سويآ على مائدة الغذاء
التعرض للتسمم الغذائي وخصوصا في فصل الصيف
كيف يمكن الحد من مشاكل الوجبات السريعة ؟
إن الوجبات السريعة ليست شرآ محضآ ويمكن ببعض التغييرات جعلها أجود وأكثر موائمة للصحة وبعدآ عن الاضرار
ومن الوسائل العون على إحراز تلك التغييرات ما يلي :
التثقيف الصحي للاطفال والمراهقين في المدارس وفي وسائل وفي وسائل الاعلام وتبيين أشكال الاغذية وعدد الحصص التي ينبغي تناولها من كل نوع
وضع ضوابط لتراخيص المطاعم تشمل إضافة الأطعمة الطازجة والفواكه والسلطات ومنع بيع المشروبات الغازية والعصائر المحلاة والمعبأة
حظر إعلانات الأطعمة غير الصحية أو التي لا تطابق الخصائص الصحية
يفضل نحو إلتماس البيتزا إختيار الانواع التي تشتمل أحجام أضخم من الخضار وأقل من اللحوم والاجبان وأن تكون القاعدة رفيعة للتقليل من السعرات الحرارية
في وضعية الاكل في مطاعم البرجر، يفضل إلتماس الكمية الصفير ويفضل المشوي بدلآ من المقلي، و تجنب البطاطس المقلية، وإستبدال المشروبات الغازية بقطعة من الفاكهة وكأس من العصير الطازج غير المحلى
اختيار الحكومة التي تتضمن الخضراوات الطازجة والبعد عن الاضافات الدهنية مثل المايونيز والخبز المحمص والبقوليات
اختيار الحلويات التي تعتمد على الفاكهة الطازجة مثل سلطة الفواكه أو إختيار الحلويات ذات المقدار الضئيل لتخفيض اعداد السعرات الحرارية فيها
يتسم كل عصر بأمور تميزه عن غيره، ويحدث تقدير هذه المميزات بمقدار ما تتضمنه من إمتيازات، وما تبعده من اضرار، وبمدى إنسجام تغيراته مع مباديء الصحة العامة، ومن تغيرات عصرنا ذلك انتشار المطاعم على نحو واسع وعلى الأخص مطاعم الوجبات السريعة
ومن عوامل ذلك الإنتشار، تحول طرق الحياة وساعات الشغل والراحة، فبينما كان الناس يعودون إلى بيوتهم قبل العشاء وتجتمع العائلة كلها على وجبة واحدة يسمرون بعدها قليلآ ثم يذهب كل منهم إلى فراشه، صار الناس يتأخرون كثيرآ بالنوم ويبدأون سهراتهم بعد صلاة العشاء، وانشغل الأبوان، وخرجت السيدات للعمل، وضعفت الصلات الاسرية، وأعطي الشبان وخصوصا المراهقون مزيدآ من الحرية في التنقل والتجوال، وتوفرت الشدة الشرائية لهم على نحو لم يسبق له مثيل، وكثر عدد الوافدين للعمل دون إصطحاب عوائلهم، تلك الامور كلها بالإضافة إلى الإعلانات والحملات الترويجية في وسائل الاعلان المغيرة، أدت إلى إنتشار عادة الطعام في المطاعم وخصوصا هذه التي تقدم الوجبات السريعة
توضيح مفهوم الوجبات السريعة :
تعرف الوجبة السريعة بأنها الوجبة التي تتضمن على أغذية سريعة التأهب مثل شطائر الشاورما والبرجر والفلافل والفطائر والبيتزا وقطع الدجاج المقلية، مع مشروب غازي أو كأس من العصير وشرائح البطاطس المقلية، وأهم ما يميز الوجبات السريعة أنها لا تتضمن على الفاكهة والسلطات، وأنها تؤكل على عجل.
والملاحظ أن أكثر الناس إقبالآ على الوجبات السريعة هم الاطفال والمراهقون، اللذين صارت الوجبات السريعة جزءآ من روتينهم اليومي
صفات الوجبات السريعة :
سريعة الاستعداد، فلا يتطلب المستخدم لإنتظار الوجبة كثيرآ
تتضمن على قدرا كبيرا من الدهون، وبذلك سعرات حرارية عالية
فقيرة في المكونات الغذائية النافعة، مثل الفيتامينات والاملاح والمعادن اللازمة كالكالسيوم والحديد
غنية بالصوديوم المتواجد في ملح الأكل
ذات مذاق فريد يجذب صغار العمر والمراهقين بالاضافة للإعلانات والهدايا التي ترفق معها في عديد من الأحيان
تقدم عديد من مطاعم الوجبات السريعة خدمة التوصيل المنزلي
تمثل تغييرآ عن رتابة الحياة والاطعمة الإعتيادية
خلل ونقائص إنتشار مطاعم الوجبات السريعه :
كثرة استهلاك الدهون والسكريات والبروتينات ونقص الالياف والفيتامينات والمعادن النافعة، وهذا يقود إلى تراكم الدهون والسكريات في الجسد ومن ثم مبالغة الوزن
الاكل بسرعة دون مضغ جيد الأمر الذي يسبب عسرآ في الهضم
تفقد العائِلة متعة القٌعود سويآ على مائدة الغذاء
التعرض للتسمم الغذائي وخصوصا في فصل الصيف
كيف يمكن الحد من مشاكل الوجبات السريعة ؟
إن الوجبات السريعة ليست شرآ محضآ ويمكن ببعض التغييرات جعلها أجود وأكثر موائمة للصحة وبعدآ عن الاضرار
ومن الوسائل العون على إحراز تلك التغييرات ما يلي :
التثقيف الصحي للاطفال والمراهقين في المدارس وفي وسائل وفي وسائل الاعلام وتبيين أشكال الاغذية وعدد الحصص التي ينبغي تناولها من كل نوع
وضع ضوابط لتراخيص المطاعم تشمل إضافة الأطعمة الطازجة والفواكه والسلطات ومنع بيع المشروبات الغازية والعصائر المحلاة والمعبأة
حظر إعلانات الأطعمة غير الصحية أو التي لا تطابق الخصائص الصحية
يفضل نحو إلتماس البيتزا إختيار الانواع التي تشتمل أحجام أضخم من الخضار وأقل من اللحوم والاجبان وأن تكون القاعدة رفيعة للتقليل من السعرات الحرارية
في وضعية الاكل في مطاعم البرجر، يفضل إلتماس الكمية الصفير ويفضل المشوي بدلآ من المقلي، و تجنب البطاطس المقلية، وإستبدال المشروبات الغازية بقطعة من الفاكهة وكأس من العصير الطازج غير المحلى
اختيار الحكومة التي تتضمن الخضراوات الطازجة والبعد عن الاضافات الدهنية مثل المايونيز والخبز المحمص والبقوليات
اختيار الحلويات التي تعتمد على الفاكهة الطازجة مثل سلطة الفواكه أو إختيار الحلويات ذات المقدار الضئيل لتخفيض اعداد السعرات الحرارية فيها
تعليقات
إرسال تعليق